Description du produit
Description
Le seigle a été cultivé par les Celtes, les Gaulois et les Germains, qui le consommaient sous forme de galettes. Aujourd’hui encore, le seigle est la céréale principale dans certains pays d’Europe et le pain de seigle y est l’aliment de base.
Ingrédient
Seigle biologique
Conseil
Utilisation attendue du produit / Conseils d ’utilisation : A utiliser seul ou en complément de farines plus traditionnelles dans toutes vos recettes de pain complets, pain noir (pain de seigle), pumpernickel, pain d’épices, biscuits, pâtis series, crêpes, gaufrettes ou sauce.La farine de seigle donne une pâte assez collante ayant peu d’élasticité, car elle contient peu de gluten. Elle formera un pain à la couleur foncée et à la pâte dense qui se conserve bien. La farine de seigle est contient notamment du phosphore, soufre, fer, gluten et vitamine B
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